Seit November 1998 besteht der Beschluss, den Weinberg nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft zu führen. Diese Weine sind nach einer Umstellungszeit von 3 Jahren seit 2001 erhältlich.

Heute wird der Wein in einem modernen Weinlager verarbeitet, das zu den jahrhundertealten Türmen des Familienschlosses einen deutlichen Kontrast ausmachen. Diese Modernität, die heutzutage unerlässlich ist, ermöglicht die Herstellung verschiedener Weine mit der geprüften Herkunftsbezeichnung "AOC", die Sie gerne kennen lernen können.

SCEA (Gesellschaft für Landwirtschaft) David-Lecomte -
Château de Passavant